• نویسنده کلینیک24
• شهریور 21, 1404

مواد غذایی مناسب برای کبد چرب

• بیماری های کبدی, بیماری های گوارشی, مطالب آموزشی تغذیه و رژیم درمانی تهران
• بدون دیدگاه

مواد غذایی مناسب برای کبد چرب | دکتر مریم سبکتکین – متخصص تغذیه تهران

برای غلبه بر مشکلات کبدی، بهتر است از یک متخصص تغذیه در تهران مشاوره بگیرید تا شما را در انتخاب مواد غذایی مناسب راهنمایی کند. در مرحله اول هدف شما باید مصرف سبزیجات غیرنشاسته‌ای و میوه باشد.

انتخاب پروتئین‌های کم چربی مانند ماهی، مرغ، لوبیا و آجیل هم می‌تواند برای شما مفید باشد. توجه داشته باشید که مصرف گوشت قرمز، بیکن و سایر گوشت‌های فرآوری‌شده را باید محدود کرد. به جای غلات تصفیه‌شده هم بهتر است از غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای یا بلغور جو دوسر استفاده کنید.

همراه ما باشید با لینک های کاربردی متخصص تغذیه تهران – دکتر مریم سبکتکین :

• چگونه با تغذیه سرطان انرژی لازم برای درمان را بدست آوریم ؟
• دکتر متخصص رژیم آنلاین تهران
• برنامه‌های غذایی ویژه برای نیازهای خاص در بیماران مبتلا به سرطان
• ارتباط با دکتر مریم سبکتکین متخصص تغذیه و رژیم درمانی تهران
• نکات مرتبط با سبک زندگی و تغذیه بعد از بوتاکس معده
• دسترسی به رژیم غذایی آنلاین
• عوارض رژیم درمانی فستینگ

• صبحانه برای کبد چرب

برای صبحانه، منابع آشنای چربی‌های امگا ۶ شامل دانه‌ها و مغزها، روغن‌های گیاهی، تخم‌مرغ و توفو را انتخاب کنید. برخی از گزینه‌های مناسب عبارتند از:

1. توفو همراه با فلفل دلمه‌ای، قارچ و لوبیا
2. اسموتی با توت‌فرنگی و موز
3. تخم‌مرغ آب‌پز شده همراه با کره بادام‌زمینی و نان تست

• مصرف ناشتای میوه‌ و سبزیجات برای کبد چرب

رژیم غذایی سرشار از میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند به بدن در مبارزه با کبد چرب کمک کند و علاوه‌براین، در کاهش وزن و پیشگیری یا کنترل دیابت نوع ۲ مؤثر باشد. توصیه می‌شود روزانه ۴ تا ۵ وعده سبزیجات مصرف کنید؛ در این بین سبزیجات غیرنشاسته‌ای که کربوهیدرات‌های ساده کمی دارند، اولویت دارند.

نمونه‌هایی از این سبزیجات عبارتند از کنگر فرنگی، مارچوبه و کرفس. همچنین، انواع میوه به خصوص سیب، انگور و مرکبات مانند پرتقال و لیمو را در برنامه غذایی خود جای دهید. انگور خام و آب انگور می‌توانند به افزایش سطح آنتی‌اکسیدان‌ها و محافظت از کبد کمک کنند.

• تخم مرغ آب پز

کولین یکی از مواد مغذی است که ممکن است در پیشگیری از بیماری کبد چرب نقش داشته باشد. تخم‌مرغ منبع خوبی از کولین است و می‌تواند به حفظ عملکرد مطلوب کبد کمک کند. البته که باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کرد.

• ماست یونانی کم چرب

ماست یونانی به دلیل هضم آسان‌تر و داشتن پروتئین بیشتر، برای کبد مفید است. این نوع ماست نسبت به ماست معمولی سدیم کمتری دارد و می‌تواند به سلامت کبد کمک کند.

• پنیر کم چرب

محصولات لبنی می‌توانند منبع خوبی از کلسیم و پروتئین باشند، اما برخی از آن‌ها حاوی مقدار زیادی چربی هستند. بنابراین، افراد مبتلا به کبد چرب بهتر است از پنیرهای کم چرب مانند پنیر موزارلا تهیه شده از شیر بدون چربی استفاده کنند.

• نان سبوس دار

انتخاب بهترین نوع نان برای کبد چرب از اهمیت بالایی برخوردار است. باید گفت غلات کامل مانند نان سبوس‌دار، جو دوسر و برنج قهوه‌ای به دلیل فیبر بالایی که دارند، می‌توانند به بهبود سلامت کبد کمک و از ابتلا به بیماری کبد چرب پیشگیری کنند.

• جو دوسر

مواد غذایی که فیبر بالایی دارند، از کبد در برابر التهاب محافظت کرده و همچنین خطر ابتلا به چاقی، دیابت و بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) را کاهش می‌دهند. مطالعات نشان داده‌اند که یک رژیم غذایی مغذی و غنی از مواد غذایی با فیبر بالا مانند جو دوسر می‌تواند برای مبتلایان به NAFLD موثر باشد و به کاهش سطح تری‌گلیسیرید بدن کمک کند.

• آووکادو

آووکادو جزء ماده غذایی بسیاری از غذاهاست که به بهبود سلامت کبد کمک می‌کند. محققان گزارش داده‌اند که مصرف آووکادو به کاهش چربی‌ بدن یا چربی‌های خون کمک کرده و از آسیب کبدی در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) جلوگیری می‌کند.

• دمنوش نعناع

نعناع حاوی منتول است که نشان داده شده اثرات کاهش‌دهنده کلسترول دارد و به کاهش چربی تجمع‌یافته در کبد کمک می‌کند. با کمک به تنظیم سطح کلسترول، چای زنجبیل نعناع می‌تواند از تجمع بیشتر چربی در کبد جلوگیری کرده و عملکرد سالم‌تری را برای کبد به ارمغان بیاورد.

• آب گرم با لیمو و عسل

ترکیب آب گرم و لیمو فواید زیادی برای بیماران مبتلا به کبد چرب دارد. اگرچه شواهد علمی محدود است، اما برخی از مطالعات درباره فواید لیمو ترش برای کبد چرب صحبت‌هایی‌ داشته‌اند. آب لیمو با کمک به سم‌زدایی، بدن و بهبود سیستم گوارش، از سلامت کبد محافظت می‌کند. با این حال، باید به عنوان یک مکمل در کنار سایر روش‌های درمانی و نه به عنوان جایگزینی برای درمان‌های پزشکی یا تغییرات سبک زندگی در نظر گرفته شود.

• روغن زیتون

روغن زیتون مقاومت به انسولین را بهبود بخشیده، آزادسازی تری گلیسرید را از کبد افزایش داده و جریان اسید چرب آزاد را از بافت چربی محیطی به کبد کاهش می‌دهد. مطالعه‌ای نشان داد که درمان با یک رژیم غذایی متعادل و غنی از روغن زیتون، به بهبود کبد کمک زیادی می‌کند.

• گردو و بادام

گردو از جمله مفیدترین‌ها مواد غذایی برای کاهش علائم بیماری کبد چرب است. در مقایسه با سایر آجیل‌ها، گردو دارای محتوای آنتی‌اکسیدانی و اسید چرب بالاتر، بیشترین اسیدهای چرب امگا ۶ و امگا ۳، بیشترین آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنل و منبع خوبی از ویتامین E است.

• تخم کتان

ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند از کبد در برابر آسیب محافظت کند و تخم کتان منبع این ویتامین مهم است. بذر کتان به طور مطلوب سطح چربی کبد را تغییر می‌دهد که این تغییر با کاهش سطوح کلسترول و تری‌گلیسیرید کبدی همراه است.

• کره

کره جز مواد غذایی است که در صورت ابتلا به کبد چرب باید از مصرف آن اجتناب کنید چرا که خطرات آن بیشتر از لذت مصرف و تجربه طعم آن است. روغن زیتون هم به عنوان یک چربی سالم و آووکادو به عنوان یک منبع خوب از چربی‌های غیر اشباع گزینه‌های مناسبی برای مصرف بیماران مبتلا به کبد چرب هستند.

• زردچوبه

مطالعات متعدد نشان می‌دهند که زردچوبه حاوی کورکومین است که در درمان بیماری کبد چرب غیر الکلی نقش دارد. زردچوبه همچنین ممکن است به کاهش التهاب کبد هم کمک کند.

• آب هندوانه

هندوانه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لیکوپن و ویتامین C است و به محافظت از سلول‌های کبد در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. علاوه‌براین، محتوای بالای آب هندوانه به دفع سموم بدن و بهبود عملکرد کبد کمک می‌کند.

• آب نارگیل طبیعی

با کمال تعجب، آب نارگیل در کاهش آسیب رادیکال‌های آزاد در بدن موثر است. نتیجه یک آزمایش نشان داد که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آب نارگیل، رادیکال‌های آزاد را در بدن تغییر می‌دهند تا تأثیر آن‌ها بر سلامت شما کاهش یابد. علاوه‌براین، آب نارگیل دارای خواص محافظتی از کبد است. در کنار این فایده، آب نارگیل در کاهش نشانگرهای کلسترول بالا در جریان خون هم تاثیر دارد.

• آب سبزیجات مانند خیار، هویج و کلم پیچ

سبزیجات غنی از مواد مغذی، اثرات قابل‌توجهی بر بدن دارند و به کاهش فشار خون، سم‌زدایی کبد و بهبود وضعیت کبد چرب کمک می‌کنند. در صورتی که مبتلا به بیماری کبد چرب هستید، باید سبزیجات را به وعده‌های غذایی خود اضافه کنید. به عنوان مثال خیار نمونه خوبی از سبزیجات است که به مبارزه با کبد چرب کمک کرده و مواد مغذی مهمی را برای حفظ سلامت کبد و هیدراته نگه داشتن بدن تامین کنند.

یا کاروتنوئیدهای موجود در آب هویج منجر به تقویت سلامت کبد می‌شود. مطالعات متعدد نشان می‌دهند که اثرات ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی کاروتنوئیدها، از بدن در برابر بیماری کبد چرب محافظت می‌کند.

• اسموتی اسفناج و آب لیمو

کرفس برای افزایش تولید آنزیم‌ها در بدن شناخته شده است که برای فرآیندهای متابولیک مختلف، از جمله در کبد، حیاتی هستند. همچنین به کاهش تجمع چربی در کبد، یک عامل کلیدی در پیشگیری از بیماری‌هایی مانند بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) کمک می‌کند. محتوای بالای آب و آنتی‌اکسیدان‌های کرفس بیشتر به سم‌زدایی کبد کمک می‌کند.